阿志泰x桂月香:如何自己动手制作酸奶?

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/03/29 14:25:24
越简单越好……

:)

1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。

  2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。

  3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。

  4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。

  5.然后用保险膜盖上。

  6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。

  7.六小时后取出即可。

  另附:制作酸奶的诀窍

  制作所需要的定温发酵器具也可以是闷烧锅,电饭锅,保温瓶, 烤箱,带烧烤功能的微波炉,烘碗机,消毒碗柜,插电保温器等等器具代替 ,总之就是要拥有实验精神,初次制作时多测试温度变化及发酵时间,发酵时间会随着温度降低而拉长。

  1.制作时所使用的器具都要先经过沸水消毒为佳。

  2.最适合乳酸菌发酵温度为 43-45℃ ,温度过高菌种会被杀死,过低则延长发酵时间而影响风味。

  3.用接种法制作的时候,购买的酸奶一定要选用生产日期最为接近的产品,因为这种刚生产出来的酸奶活菌数量多,活性较高,品质较比较稳定,一定要选用原味的,其它口味的都是添加了食用香精和色素的,会影响酸奶的制作品质。

  4.牛奶请选用一般低脂,全脂纯鲜奶或者纯奶粉,请勿选择特殊营养强化或者调味的牛奶。

  5.发酵时间在8小时,误差为±2小时,原因时保温器具的保温效果不通所致。

听仔细了;
1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。

2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。

3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。

4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。

5.然后用保险膜盖上。

6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。
懂了吗?

电脑制作酸奶
准备:牛奶一盒,酸奶一盒,一个密封的盒子
1.把牛奶和酸奶放如密封盒子
2.把盒子放在电脑显示器上
3.过17各小时即可

把牛奶放在室外,几天后就是了,呵呵!

1楼的真搞笑诶!哈哈