陈伟权鄞州副区长:各位美食强人 小妹要求助 喜欢〓甜点〓的快进啊

鸡蛋布丁的做法
　　[原料/调料]：
　　水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
　　[制作流程]：
　　1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
　　2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
　　3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

　　一种布丁的做法
　　材料：牛奶300克
　　棉花糖100克
　　砂糖适量
　　做法：1。棉花糖撕成小块，放入牛奶。
　　2。加热并搅拌到80度，关火，继续搅拌到冷却。
　　3。冷却后放入冰箱冷藏2小时。
　　4。放上用新鲜草莓搅碎制成的草莓酱，完成！

　　牛奶咖啡布丁の做法
　　原料：牛奶 2杯，水2杯，蛋黄 5个，Jello 粉(果冻粉) 1包，糖 3大匙，炼乳 2大匙，浓缩咖啡1大匙。
　　做法：
　　1. 在小碗中将果冻粉与糖混合均匀。
　　2. 用一个锅子将牛奶，咖啡和水加热。加入果冻粉搅拌均匀，熄火，锅子放冷水中稍微降温。
　　3. 将蛋黄装在一个碗中，搅拌均匀。再倒入果冻中，用搅拌器搅拌均匀，再加入炼乳搅匀。
　　4. 倒入甜品碟中，等液体凉后再放冰箱，食用时可浇上少许巧克力浆和鲜奶油。

　　挪威水果布丁
　　用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
　　做法：
　　1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
　　2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
　　3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
　　4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。
　　特点：甜香可口
　　备注：无黑李脯时可用其他果脯代替

　　橙汁布丁
　　原料：甜橙750克，鸡蛋600克。
　　调料：砂糖350克。
　　烹饪方法：将橙子去皮挤汁；鸡蛋打开取蛋黄，备用。
　　将橙汁，砂糖放入锅内，用小火煮至稠厚即可，待冷后慢慢倒入蛋黄汁拌匀，倒入抹有油的布丁模具内，放入蒸锅蒸熟，待冷后取出即可食用。

　　红枣布丁
　　用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
　　做法：
　　1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
　　2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
　　3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
　　4． 冷却后放入冰箱中待用。1111
　　特点：深红色泽，细嫩柔软。
　　备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效

　　葡萄干布丁
　　用料：黄油150克，牛奶400克，鸡蛋400克，面粉200克，玉米粉20克，砂糖300克，葡萄干75克，香草粉，发酵粉各少许。
　　做法：
　　1． 将葡萄干去蒂洗净，用温水泡软待用
　　2． 将面粉过箩，放入缸内，加砂糖（200克），蛋黄（100克），牛奶（150克），用木铲搅匀，再将化软的黄油倒入，加少许发酵粉及少许香草粉，一块搅匀
　　3． 将蛋清（150克0用抽条抽起，与和好的面糊混合，加入泡软的葡萄干搅匀，装入事先抹好黄油的布丁模子，装八成满，上锅蒸约半小时取出（不要在中途掀锅）
　　4． 将其余的砂糖，牛奶入锅上火煮开，把玉米粉，蛋黄（80克）放少许凉水解开，与香草粉倒入锅中搅成汁，上台时，将布丁扣入杯内，浇上汁即成。 特点：色黄，味甜香，宜热食

　　面包苹果布丁
　　原料:
　　面包100克,苹果(酸性最佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许.
　　做法:
　　1.先将40可白糖放入锅内,干炒成浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模子底一层).
　　2.将面包切去外壳,然后切方丁(烘或炸干更佳),放入盆内加去了皮籽并且成丁的苹果,拌匀后,装入铺有糖底的模具内.
　　3.将鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压成粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装有面包丁,苹果丁的模具内.放入蒸锅蒸约20分钟取出,凉后将布丁扣入盘中央,即可食.
　　特点:
　　质地柔软,香甜可口.

　　【巴伐利亚布丁】
　　材料:
　　a 蛋黄 2个
　　b 糖 70g
　　c 牛奶 1杯
　　d 鲜奶油 2/3~1杯
　　e 明胶粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也许4片就够了)
　　f 香草精 少许
　　我加了1/2小匙的蓝姆酒
　　做法:
　　1. 将吉利丁片用冷水泡软. 或将吉力丁粉用3大匙冷水泡湿备用
　　2. 牛奶放在锅中煮至沸腾.
　　3. 将蛋液倒入缸盆中. 加糖.搅拌混合. 将(2)倒入与蛋液混合均匀. 加入香草精
　　4. 将(1)加入(3)混合均匀....容器放冷水上. 冷却/ 搅拌至稍有黏性(要一段时间哦! 可以等冷却再搅拌)
　　5. 将鲜奶油打到6分发. 加入(4)中. 轻轻拌匀. 装模. 放冰箱冷藏至凝固.

我都是买你说的那种粉，不过我知道有想有那种果冻的"冻"状，一定要有明胶或明胶粉。

做的时候，把溶化的明胶加材料搅拌好，冷冻后就会凝结。

其实布丁(pudding)在西餐里是象蛋奶酥(souffle)又有点象暮思。香香，软软，酥酥的。但亚洲人喜欢把所谓的"果冻"译成布丁(jelly or jello)，不知道你说的是那一种。

粉在哪买？粉在哪买？

有鱼胶粉

芒果布丁

材料：鱼胶粉30克，白砂糖300克，热水600克，冰300克，淡奶油300克，牛奶300克，芒果酱600克。

做法：
1.将锅洗净擦干，倒入芒果酱，加热煮熟，关火。
2.放入白砂糖、淡奶油和热水，拌匀。
3.倒入牛奶拌匀，上火一边放入鱼胶粉一边搅拌，充分化开后关火。
4.趁未变冷凝结时，倒入模具或小碗、玻璃杯中，室温晾凉即成。

鸡蛋布丁
一人分量：（基本上是一人一只鸡蛋，一碗牛奶）
1。鸡蛋，牛奶，糖
2。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉
跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
3。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样
4。蒸好以后马上7也OK，冰冻一下7也可以
如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱7，也可以切小块配水果
还可以配面包等等。。。

味道就和外面卖得布丁差不多