高校问答德林社青岛:哪些食物不宜存放在冰箱中？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 08:12:37
做熟的鱼,不宜放在冰箱里,否则会影响冰箱内其他的食物的味道
不宜存放在冰箱中的食物
面包不宜入冰箱
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒不宜久存冰箱
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
香蕉、鲜荔枝、西红柿不宜存冰箱：
香蕉在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。鲜荔枝在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。西红柿经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
香蕉，放在冰箱里反而会使其加速腐烂