类似重生大枭雄的小说:谁知道韩国泡菜的做法?

韩国泡菜，
历史悠久，享誉世界。一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。

家庭制作韩国泡菜，简单易学，现以白菜为例，介绍一下韩国泡菜的制作过程。

选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2－5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3－5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3－5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。

韩国泡菜的做法- -

一。把一颗大白菜剖开成两瓣，用生盐水侵泡两天，泡软。接下来沥干后，晒干或者凉干、直到完全脱水。

二。把半个或者一个苹果与蒜瓣一起用搅拌机打成泥。再把一些新鲜的红朝天椒切碎（也可以用干红辣椒粉代替），把以上东西都拌到一起。（若有鱼露滴一些到酱中搅拌最好，一般大超市有卖，都是小瓶装，沃尔玛超市好象有卖的。）

三。把大葱切成条，晒干的大白菜上，每一层中夹一条葱段、抹一层上面二里拌好的酱。最后把加工好的白菜放到封闭的玻璃瓶中压紧、封住。放两天后就可以食用了。

以上是泡大白菜的做法，很多蔬菜都可以用这个办法做。如果是泡新鲜红辣椒，就把新鲜的红辣椒晒干，切成小丁，用盐、蒜泥拌好，然后放到瓶中压紧、滴入几滴白酒，放入一点花椒，封住瓶口放入冰箱，2天后可食用了。