b站怎么通过uid找人:河蚌的烹饪方法

灵芝河蚌
　　一、原料：
　　1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。
　　2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。
　　二、制法：
　　1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁
　　备用。
　　2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱
　　油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，
　　即可出锅食用。按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精
　　气，坚筋骨，好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华
　　子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可
　　作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免
　　疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。

　　河蚌炖肉

　　主料： 蚌肉1500克，猪五花肉250克。<BR>调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
　　特色： 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.
　　制作方法： 1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。
　　2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。
　　3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

　　醉蚌肉

　　主料： 冬 景 活 蚌1 只,调 料 适 量
　　特色：
　　制作方法： 1.将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀
　　稍 腌 ；
　　2.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒
　　搅 匀 ， 醉 浸3 小 时 即 成 。

1。把河蚌取出后，用刀背先把河蚌的边（就像甲鱼的裙边）好好敲打一下，
一圈都打扁了以后，先放入高压锅闷一刻钟左右，如果较大，可以闷半个
小时或者更久，然后起油锅将冬笋。咸菜之类放入国内，翻吵以后你可以
放入河蚌加水烧汤，味道不错的，这是河蚌的汤烧法，当然你也可以红烧
只要不要忘记敲打河蚌的边，用高压锅闷烧，那么后面的程序就比较简单
了。
2.先烫，不要先煮，目的是脱壳，煮久了当然就老了。
炒时大火旺油，略微煸炒即可，加点辣椒更提味

绿波捧珠 原料： 河蚌200克, 西兰花250克 小鲜菇 12 个, 蒜茸少许 花生油适量 制作方法: 1. 西兰花用滚水烫过,取出后放一边备用 2. 倒少许油下锅,加入西兰花和调味料略炒, 备用 3. 将切片的河蚌和小鲜菇过油倒出,再加调味料 4. 把炒好的西兰花,象拔蚌及小鲜菇摆放上碟即成 调味料：盐和糖各1/4茶匙, 酒和麻油少许, 生粉适量 奶油西兰花 原料： 西兰花1斤，油2汤勺，面粉1汤勺，牛奶半杯，上汤，蛋清一个。 制作方法: 1. 西兰花用滚水烫过,捞出备用 2. 倒少许油下锅,加入西兰花和调味料略炒，加入上汤 3. 最后加入面粉、牛奶，淋上香油

哈哈,南方人也吃河蚌的,我妈妈经常把河蚌肉切小后,炒雪菜,很鲜,很淡,很原味,没有各种调料做作的味道!方法就是你把河蚌当肉丝好了!