高校问答湖南迈鸿大宗商品:求锅巴的制作方法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/26 03:36:39
那位兄台知道锅巴的制作方法希望提供给小弟！（希望能详细点）
（不包括红薯锅巴）
（不包括红薯锅巴）
锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一， 6park.com
1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。 6park.com
2、制作方法 6park.com
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
3、两种调味粉的制作
①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
会是会太硬啊
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