海口龙昆南新天地楼盘:哪位高手,知道凉拌黄瓜的制作方法哦?

【主料】黄瓜 蒜瓣 香菜

　　【辅料】盐 糖 醋 酱油

　　将黄瓜洗净 去头尾 用刀背拍散 斩成小段 （很多人为了美观将黄瓜切成小片，不仅不好吃，反而由于切的太碎把黄瓜的养分流失了）

　　将切好的黄瓜放入盆中，撒上少许盐，糖，腌渍5分钟。（时间不能过长，否则黄瓜就不脆了）

　　将香菜切成小段备用。蒜切碎。。

　　将黄瓜中腌出的水倒出，在黄瓜中放醋，盐，糖，香菜拌匀。

　　可根据自己的喜好偏酸或偏甜或加辣椒酱。

　　清淡点就是苏杭菜，加酱油就是鲁菜，加辣子就是湘菜了。哈哈。

　　大家有空可以试试看哦。。

　　一、开胃黄瓜
　　（一）、黄瓜三根（约一斤半左右），菜油一两五钱，干辣椒二两，花椒15粒左 右，醋一两，白糖五钱，食盐、味精适量，姜一块，蒜五、六粒，葱三根（二）、黄瓜切成条（以1.5寸为宜）用适量的食盐腌制十分种，用清水洗净待
　　用；辣椒，葱切节；姜、蒜切片；（三 ）、将菜油烧八成热，下姜蒜炒出香味，再将辣椒节放入，待辣椒变成暗红色，依次下花椒、葱节、食盐、味精、白糖、醋。十秒左右即可 （四）、炒好的料冷至五十度左右，将腌好的黄瓜倒入拌匀装盘。 这道菜就做好了。做好半小时后再吃，吃起来会更有味些。
　　二、美容黄瓜
　　（一）、黄瓜两根，蒜五、六粒，白糖，味精，食盐，香油，白醋。
　　（二）、黄瓜用手拍破，折成小块，以适量食盐腌制10分钟左右，倒掉水备用 ；蒜剁成泥。
　　（三）将腌制好的黄瓜倒入一个较大的容器内，放入蒜泥、白糖、味精、香油 、白醋拌匀装盘就做成啦。 常吃此菜有美容、减肥的作用。爱美的你不妨也来试试。（个人观点不具 权威性仅供参考）
　　注：所有作料可根据自己口味曾减，黄瓜以青黄瓜为佳。挑选黄瓜时以好看带 刺的为好。

凉拌黄瓜制作

材料：清洁过的干红辣椒、鲜香花椒、新鲜黄瓜（将黄瓜切成条段状，且撒入一些盐）、新鲜蒜瓣；

1、制作三合油

置入等比例的酱油、醋、香油进行混合调制均匀；(可根据个人口味按比例调制)

2、制作花椒油
注入锅底油，文火加热，将花椒置入锅中，待花椒颗粒变黑捞出；

3、制作辣椒油

大火加热花椒油，稍起浓烟时，关灭燃气阀，待油稍凉一分钟，将其倒入已盛干红辣椒的器皿中，用筷轻轻搅拌，以使辣椒受热均匀，至干红辣椒变色为止；

4、制作蒜泥

将蒜瓣用专用工具制成茸茸

5、搅拌
出水：倒出盆出渗出的黄瓜汁；
将三合油、蒜茸、花椒油、辣椒油、鸡精、幼白砂糖置入黄瓜段中，用筷充分拌匀即可。大约三十分钟后，一盆鲜香脆嫩、可口的黄瓜条展现在你面前了。