高校问答建瓯市教育局局长:做菜的蚝油到底是什么?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/23 20:25:16
我的超市想卖这种东西老找不到啊
这个蚝油到底是什么..家里自己能做吗?
那个地方的菜用这个调料,什么菜要放?
这个蚝油到底是什么..家里自己能做吗?
那个地方的菜用这个调料,什么菜要放?
蚝油不是油
是调味品
就是用蚝提炼，加上酱油，水，盐和玉米粉调制的酱汁。在广东菜的烹调中用的最广。
使用蚝油的话，菜会上色的比较漂亮。如果完全用酱油，那么就会是比较黑
包装上面有说明的啊,自己看嘛.
你家自己开超市,不会连这个都不知道吧!???
蚝油牛肉有没有吃过？就是那个。
同hyflgh，是调味料啊..唉，人弄出来的东西就是麻烦..
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
蚝即蚝豉，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。