高校问答绝命毒师1~5在线百度云:干煸土豆丝怎么做撒？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/20 08:44:06
那个应该是条，而不是丝了！有一点点粗！
我想再确切一点应该是干炸土豆丝！
因为是脆的！
但是菜单上都写的干煸土豆丝，藕也是干煸藕丝！
我想再确切一点应该是干炸土豆丝！
因为是脆的！
但是菜单上都写的干煸土豆丝，藕也是干煸藕丝！
你好，我干煸土豆丝的经验是，首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。