谢眺山水诗名句:吃了被微波炉加热过的食品真的很有害健康吗？

首先请看微波加热的原理

！！介质材料由极性分子和非极性分子组成，在电磁场作用下，这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极性排列取向。而在高频电磁场作用下，这些取向按交变电磁的频率不断变化，这一过程造成分子的运动和相互摩擦从而产生热量。此时交变电场的场能转化为介质内的热能，使介质温度不断升高，这就是对微波加热最通俗的解释

再请看微波灭菌原理

！！微波灭菌的机理在于，细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。其中水是生物细胞的主要成分，含量在75～85％，因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透和吸附作用来完成的。在一定强度微波场的作用下，物料中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态物质，分子间的作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏，而使蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显的变化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。也是造成细菌死亡的原因之一。

从以上2点大家可以看出 微波加热的好处是可迅速加热、干燥 同时 杀菌效果较好
缺点是容易使食物中蛋白质变性 目前大部分食物中都含有丰富蛋白质 这也是人类需要摄取的主要营养 也就是说微波加热会在一定程度上破坏食物营养 这个是它的缺点
但是 这些只能说明微波加热能够降低食物营养 并不能说微波食品有害

再者说 既然国家允许微波炉生产、销售说明它的使用价值远比造成的危害小很多

不是有这样一句话么“存在既是道理”

我也很相知道。

不会啊。微波炉的主要功能就是加热食品，如果有害，那微波炉还有人敢买吗？再说，国家也不会允许那么多厂家生产微波炉呀。

不会吧。

微波加热、熟化食品经济、快速、方便，到目前为止，还没有确切的证据说明微波加热食品能够引起食物营养素成分显著的改变，或者产生毒性或致癌物质影响人体的机能。

关于微波加热食品是否安全，从目前有关资料看，微波食品有害的结论是不恰当的。

曾有一种说法，食物经微波炉烹饪后，食物内部会残留微波，食用这些微波加热过的食品会有损人体健康。其实这种说法是完全没有科学依据的。

微波是一种电磁波，而不是放射性物质。它是通过高频率的微波高速振荡食品内的分子，使这些水分子之间相互产生剧烈碰撞和摩擦而产生热量，是一种电能－磁能（即微波能）－热能的转换过程。当微波炉停止工作时，微波立即消失，但热能依旧存在。这好比电炉加热一样，通电后电热丝发热加热食物，从而电能转化为热能，当电源切断后，电热丝仅存在余热。当今世界上，还不会有人因为物品和电热丝的余热存在，而以为电能继续存在。所以用微波炉加热的食品内并不存在微波，更谈不上会对人体有害了。

以微波炉普及率最高的美国来说，微波炉进入家庭已有20余年，90％的家庭都在使用微波炉，年销售量达2 000万台，可是还没有发现过一例因食用微波烹饪的食品而引起对人体有害的报道。事实证明食用微波加热的食品不会有损人体健康。

不会