高校问答出路 纪录片 百度云:如何能去除猪肚的苦味
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/24 01:34:23
如何能去除猪肚的苦味
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
我的方法是，用盐洗，在用盐水抄一下。还不行就放少量醋。不过一般猪肚都炖到烂了。。。几乎没苦味啊，莫非你要凉拌？？？？