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来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 10:07:25
炒菜时候盐应该最后放，如果是炒肉，肉遇盐会马上出水，肉炒熟了就老了；如果炒蔬菜，还是要后放盐，为了防止蔬菜的营养流失。
现在一般家庭都用加碘盐,碘遇热容易升华,为了保持碘的功效,建议炒菜时在菜差不多可以上碟时再加盐.
把菜放进去后放严
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