慢热的人真可怜:牛奶加热喝好还是冷喝好?

牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

　　◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

　　◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

　　所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！

　　那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

　　另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。

　　如果喜欢喝热牛奶，可采取隔热加热的方法，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。

　　不要空腹喝奶。因为消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。

　　牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。

　　服药前后1小时内也不要喝奶。牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。

现在市场上销售的牛奶产品全部是已经经过加热杀菌处理的产品。如果消费者是为了消毒，完全没有这个必要。正确的方法是超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要稍稍加热到适合饮用就可以了。事实上在家庭中想把牛奶煮开消毒很困难，因为还没有加热至沸（100℃），牛奶就冒泡溢出了。另外，牛奶中某些营养物质，例如维生素和蛋白质等对热较敏感，长时间高温加热可能被破坏，造成营养损失。

别加

现在市场上销售的牛奶产品全部是已经经过加热杀菌处理的产品。如果消费者是为了消毒，完全没有这个必要。正确的方法是超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要稍稍加热到适合饮用就可以了。事实上在家庭中想把牛奶煮开消毒很困难，因为还没有加热至沸（100℃），牛奶就冒泡溢出了。另外，牛奶中某些营养物质，例如维生素和蛋白质等对热较敏感，长时间高温加热可能被破坏，造成营养损失。

别加

夏天直接喝就好 ，冬天的话，最好热一下.教你一种好方法煮牛奶的.就是那种带柄的小锅，在火上烧热，然后把牛奶直接倒进去要快哦（袋装的口子要开大），关火倒出就就ok了.这样的话，时间短，牛奶不会有加热时间太长产生的问题，而且牛奶的温度也是刚刚好入口，不会烫到.对于要赶时间或要偷懒的人最好了.

热一下再喝比较好,喝冷牛奶对肠胃不好,不利于吸收的.