新余电信老总:山东什么小吃有名

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2021/09/21 11:04:55

山东小吃-糁

临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱,早晨喝糁系临沂传统食俗。
??“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营,当时叫“肉糊”,后来仿制者越来越多,明朝时期定为“糁”。
??据临沂县志记载,糁是明朝末年临沂人创造的,几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺,今已发展至百家专营糁铺。
??喝糁有四大讲究,即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,以羊肉糁最为普遍,鸡肉糁为珍。

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曲阜熏豆腐驰名中外,为独具风味的地方传统小吃。制作方法:先将白豆腐(用膏豆腐),切成长宽5至6厘米,厚1厘米的方块,放在铁蓖子上,下面用锯末或谷糠熏烤,至棕黄色。谷糠油熏在豆腐上,发出油亮光即成。熏豆腐可凉拌、炖熏,也可切成薄片,稍加鲜辣椒炒制。另外,集市上设有许多熏豆腐锅,把熏豆腐与肉块放入铁锅内,加水没盖,在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮,即成"五香油辣熏豆腐"。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒,佐餐。

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(1)青岛大包,肉馅的,馅很细,我没吃出好吃来,可人家已打到外地了!
(2)潍坊肉火烧。传统小吃,现在已经发展到用烤箱了,但是真正有味道的还是用泥炉子打出来的,皮酥肉嫩,趁热吃味道真是好极了!想当年我刚来得时候,才九分钱一个,现在已经六角一个了!!!
(3)鸡鸭和乐。面的制作方法同拉面,不过要比拉面粗得多,关键是配料,除了鸡肉鸭肉,还有切碎的甜蒜、香菜、味精等料,如果你愿吃辣的,就可以要辣椒油,当然这样味道最好!
(4)杠子头,潍坊和青岛共有的,是一种实心面火烧,硬如其名,可以直接吃,也可以烩火烧吃,别有一番风味!
(5)煎饼。为沂蒙老区传统食粮,用玉米、小米或者混合料,底下烧火,在鏊子上摊,最薄的可以看到对面,呵呵!有甜味的,酸味的和普通的,我吃着还是酸味的过瘾!
(6)朝天锅。因人围着朝天的锅子吃东西而得名吧,呵呵!锅子里炖的是老汤,另备有香菜、大葱和咸菜(去腻),主食是用薄饼卷各类肉食、鸡蛋等料,随你自己选,驴肉、口条、牛肉、肠等一应俱全。吃着这个喝着老汤,在秋冬季节里确实不错。
(7)周村烧饼。也就是现在到处在卖的那种烧饼,两张饼考在一起,上面粘了芝麻等,香脆可口。我第一个听说的就是周村烧饼,以前只是听说 。后来我刚毕业出发顺路经过周村,就狠狠地买了一大包回来过瘾。
(8)济南糖酥煎饼。这种煎饼最大的特点是薄,一层一层的卷在一处,还有点甜,现在也不觉得新鲜了。
(9)德州扒鸡。不用我说,很多人都知道,是老牌子了!
另外,我介绍几个潍坊后来发展的:马宋饼,山东名吃,我也不了解怎么做的,反正挺好吃的,味道略带咸味,吃在口里也不粘!再是富各庄全鸡,望留全驴,临朐五井全羊等!就不一一介绍了!

两个曲阜的特色小吃:
烧饼卷--形状有点象从前上朝用的笏板,非常好吃的面食
熏豆腐--豆腐家族中的一个,盐水腌或辣椒炒味道一流

说实话,我从小在山东长大我都不知道山东有什么有名的小吃.
如果非要说的话应该是煎饼卷大葱了,不过这是我们的家常便饭我觉得算不上小吃.不过在外地上学带过几回学校,吃的时候同学都说我吃毛巾了,黄纸了,火纸了之类的.以前高中时候拿着煎饼串宿舍搞咸菜吃很正常的事现在却换来了大学同学诧异的目光:你吃的是什么啊?所以你是外地的话就吃吃看吧.

顶一下楼上——蓝色魔杖——我就曲阜的,尤其集市上那种做法的熏豆腐,哇........接口水先
还有个吃法的叫‘拉馋拉馋(解馋的意思),辣椒芝麻盐’;另麻汁调菜(豆角、黄瓜、生菜等)外地也很少有.55555555555....我每年回家都吃不够啊....

煎饼,高粱饴(还有其他各种口味),德州扒鸡,胶东的阿胶,沾化冬枣,烟台苹果.....好像超过小吃的范围了哈..

大煎饼,很薄,