睡谷传说中文版:有谁会包饺子韭菜肉的,在线的请回答

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/03/29 14:29:39
我是想问怎么做

材料:水饺皮200克,韭菜250克,猪肉200克,虾仁250克,鸡蛋1只,上汤6杯,菜数条,韭王50克。

调味:糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,盐1茶匙,麻油少许。

做法:1、韭菜、猪肉洗净切碎,虾仁洗净,用布吸干水分。2、将韭菜,猪肉、虾仁放一大碗内,加入调味及鸡蛋拌匀。3、将饺皮放手上,将适量配料置饺皮上,折成饺形。4、锅内放入清水用高火煮沸约5分钟,放入饺子,盖好再用高火煮约5分钟,取出,将饺子过冷水。5、将上汤6杯,用高火煮沸约4分钟,放入饺子,菜芯,洒上韭王,盖好用高火煮约3分钟即可食用。

注:1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=236ml

1、将7份瘦肉、3分肥肉切成米粒状(也可剁成,不要买绞好的肉馅),然后加一点花椒水焖一会儿;

2、将肉倒入油锅中炒熟、放凉;

3、加入切好的韭菜,拌匀;

4、馅中放一点剁碎的海米和木耳。

切记:千万不要用生肉加韭菜包饺子,免得韭菜烂了肉还不熟!

我的方法简单而好吃:先和面,然后盖好醒面.在醒面的二十分钟里锅里入油,多一点,用大火,把鸡蛋倒入锅内用筷子顺时针方向快速搅动,这样,鸡蛋就都是小粒的了,把韭菜切碎,把虾米切碎(就是那种干的海米),一定要适量,加了咸的虾米就不用加盐了,还有味精和花椒面,少放点鸡精也行,把这些都放到一起搅拌匀,可以少放点香油也行,依个人品味而定.
饺子包好后在煮时在锅内少加点盐,可以让饺子的皮吃起来筋道,不要都太长时间,因为是素菜的,时间长了会变色也不好吃

把韭菜和肉末加上调料包在饺皮里就行了噻。

我会啊