高校问答世界12种最濒危的动物:南昌炒粉、南昌汤粉的做法？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/20 05:04:52
求南昌炒粉还有南昌汤粉的做法
你说的是凉拌粉，不是炒粉、和汤粉啊
你说的是凉拌粉，不是炒粉、和汤粉啊
南昌凉拌粉的做法:先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干，待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上三秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。