中石油大还是中石化大:膳食纤维是什么?

膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。
纤维以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括有树脂、果胶和一些半纤维。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之外，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。
非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
膳食纤维的益处:
◇保持消化系统健康
◇增强免疫系统
◇降低胆固醇和高血压
◇降低胰岛素和三酸甘油脂
◇通便、利尿、清肠健胃
◇预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病
◇平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演必要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

膳食纤维是指不能消化的那部分植物性食物。纤维的类型有很多种，可分为两大类：不可溶纤维和可溶纤维。不可溶纤维的主要功能是膨胀，用来调节肠的功能，防止便秘，保持大肠健康。同时不可溶纤维也常让我们有饱涨的感觉，这样对节食减肥的人很有用。不可溶纤维的主要来源有：全麦谷类食品、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜。不同的是，可溶纤维能帮助减少血液中的胆固醇水平，调节血糖水平，从而降低心脏病的危险，改善糖尿病。可溶纤维的主要来源有水果、蔬菜、大豆和燕麦。

由于两种纤维对健康都很重要，营养学家推荐两种都食用。最简便的做法是在日常饮食中添加富含纤维的食品。
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。
膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用。
膳食纤维分为不溶性纤维和可溶性纤维两大类，一般对于不溶性纤维当中的木质素是所有植物当中都有的，但对其研究比较报道较少，而其他因为对人体有一些重要的功能研究的也要多一些，小麦、黑麦、大米和蔬菜当中含有半纤维素多一些，而柑橘类、燕麦制品和豆类当中含有果胶、树胶等比较多，如柑橘、苹果、香蕉等水果和白菜、甜菜、豌豆、蚕豆等食物当中含有比较多的果胶。一般每天摄入20-30克的膳食纤维为宜，过多对机体不利，因为膳食纤维可以降低机体对任何营养素的吸收啊。
何为膳食纤维？那些不能被人体胃肠道消化、吸收的植物性食物的残余物就是。原本膳食纤维是不为人所重视的，后来专家发现膳食纤维对人体健康有极大的好处，于是膳食纤维便和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等被称为7大营养素。
许多人做菜，喜欢把芹菜上的“筋”、蒜苗里的“丝”、韭菜里的“渣”等全部去掉，殊不知，正是这些膳食纤维我们的身体才得以更健康。
对于女孩子来说，膳食纤维能够瘦身是让她们最兴奋的，很多人把膳食纤维形容为海绵，由于它的亲水性，便容易让人吃东西不多就有饱涨感。
食纤维会吸收肠道内的脂肪和胆固醇，使肠道保持正常的蠕动，令大便畅通。又由于脂肪与胆固醇的吸收减少能很大程度地遏止血脂增高，还能达到保护心血管的目的，防止动脉硬化与冠心病的发生。
食物中的碳水化合物被人体消化后，最终会变成葡萄糖。膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，从而消除餐后高血糖，具有平稳血糖、减轻糖尿病症状的作用。因此常食富含纤维素的食品，也能达到预防糖尿病的目的哦。
虽然膳食纤维不为人体所吸收，但它到达大肠后，是可以被微生物分解、利用的，这对促进微生物的生长繁殖、人体的健康都是有帮助的。这些益生菌能产生人体所必需的维生素K等营养物质，可以提高人体的免疫功能。
世界卫生组织推荐的人均膳食纤维摄入量为每日至少27克，青豆、扁豆、土豆、玉米、韭菜、芹菜、青菜以及各种水果中，都含有丰富的膳食纤维。
任何营养物质都有一个度量的问题，膳食纤维当然也不是吃得越多越好。如果过量食用含膳食纤维较多的食品，则容易引起腹胀、消化不良等情况，特别是会影响到人体对钙、镁、锌等营养元素的吸收和利用，从而造成某些营养元素的缺乏，最后反而影响健康。
对孕妇、儿童和老年人来说，日常膳食之外，假如盲目吃高纤维保健食品，是对健康有益还是有负面影响就很难说了。