高校问答uzi怎么评价文森特的:牛三星汤的做法??
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/24 04:22:28
请问有谁知道牛三星汤的做法??麻烦各位大大帮帮忙!先谢过!
这里的牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰，还有牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。汤底用的是牛腩熬的汤。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。
牛三星汤里面有牛肚、牛心、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过，吃的时候才用沸水迅速灼熟，这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失。
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这个,实在是很希望能帮你找的到完整而且详细的,但是我只能尽力而为了,还是希望你能做出好吃的汤来,加油哦.