高校问答法国法郎的符号:对夹是赤峰的特产吗？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/26 01:30:17
对夹原产地是赤峰吗？
来历如何？
和其他地区的所谓“火烧”有什么区别？？？
我从百科上看的啊.....
火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食
这么一看 好象对夹 火烧 和肉加馍都是一类的玩意....做法和吃法基本一致....材料不同好象没关系? 地域的差别?
哈哈 有资料了!
据史料记载,"对夹初创于清末赤峰老哈达城头道街.
1917年,有河北人苏文玉一家下哈达谋生,因贩羊生意赔本只好另谋生路.当时赤峰有一种非常有名的火烧叫"哈达火烧"苏家便以卖烧饼为生.因其亲戚曾经在宫廷御善房供过职,藏有宫廷熏肉秘方,又受其家乡"驴肉火烧"的启发,随创制了一种新食品"夹肉烧饼".精选肥瘦适中的猪肉,佐以九料十八香煮熟,用熬糖之气熏蒸."对夹皮"不再是普通"火烧",而是一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成.这已和批同的火烧大相径庭,变名为"对夹".这种颇具民族特色的风味小吃历百年而不衰,而且名声远扬."福兴楼对夹"是在继承传统工艺的基础上,研制开发的符合现代人口味颇具民族特色的地方风味小吃.
看来 对夹是火烧的旁支啊....哈哈
不是
我从百科上看的啊.....
火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食
这么一看 好象对夹 火烧 和肉加馍都是一类的玩意....做法和吃法基本一致....材料不同好象没关系? 地域的差别?
哈哈 有资料了!
据史料记载,"对夹初创于清末赤峰老哈达城头道街.
1917年,有河北人苏文玉一家下哈达谋生,因贩羊生意赔本只好另谋生路.当时赤峰有一种非常有名的火烧叫"哈达火烧"苏家便以卖烧饼为生.因其亲戚曾经在宫廷御善房供过职,藏有宫廷熏肉秘方,又受其家乡"驴肉火烧"的启发,随创制了一种新食品"夹肉烧饼".精选肥瘦适中的猪肉,佐以九料十八香煮熟,用熬糖之气熏蒸."对夹皮"不再是普通"火烧",而是一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成.这已和批同的火烧大相径庭,变名为"对夹".这种颇具民族特色的风味小吃历百年而不衰,而且名声远扬."福兴楼对夹"是在继承传统工艺的基础上,研制开发的符合现代人口味颇具民族特色的地方风味小吃.
看来 对夹是火烧的旁支啊....哈哈
我从百科上看的啊.....
火烧即一种面食，在饼铛里烙熟后，要架在灶头烤一下，才能使火烧外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食
这么一看 好象对夹 火烧 和肉加馍都是一类的玩意....做法和吃法基本一致....材料不同好象没关系? 地域的差别?
哈哈 有资料了!
据史料记载,"对夹初创于清末赤峰老哈达城头道街.
1917年,有河北人苏文玉一家下哈达谋生,因贩羊生意赔本只好另谋生路.当时赤峰有一种非常有名的火烧叫"哈达火烧"苏家便以卖烧饼为生.因其亲戚曾经在宫廷御善房供过职,藏有宫廷熏肉秘方,又受其家乡"驴肉火烧"的启发,随创制了一种新食品"夹肉烧饼".精选肥瘦适中的猪肉,佐以九料十八香煮熟,用熬糖之气熏蒸."对夹皮"不再是普通"火烧",而是一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成.这已和批同的火烧大相径庭,变名为"对夹".这种颇具民族特色的风味小吃历百年而不衰,而且名声远扬."福兴楼对夹"是在继承传统工艺的基础上,研制开发的符合现代人口味颇具民族特色的地方风味小吃.
看来 对夹是火烧的旁支啊....哈哈