写twice的重生韩娱小说:面包甜甜圈的做法?

来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/03/29 15:02:31

材料:中筋面粉160克(或高筋面粉80克+低筋面粉80克)、温牛奶75ML、干酵母1/2匙、发粉1/2小匙、糖3匙、盐1/4小匙、蛋1/2只、幼砂糖适量

  做法:首先把所有材料混合揉成面团,放温暖处基本发酵1小时
  油炸/甜甜圈面包
  http://www.mom-baby.com.cn/channel/display.jsp?articleid=3401&channelid=23

  面包房清澈明朗的店堂,
  存在于这喧嚣城市的每一个角落,
  一只只胖嘟嘟诱人的面包,
  整整齐齐地排列着,
  开心甜蜜地向着窗外的人招着手......

  如果失去工作,
  如果失去爱情,
  你可以在这伤心的绝望中,
  走进面包房,
  深深埋座于店堂的沙发中,
  以一杯咖啡的代价,
  再添上一个圆润美满的甜甜圈,
  这世界还有什么能让你遗憾的呢?

  材料:(可做8—9个甜甜圈面包)
  材料A:高粉200g,干酵母粉9g,盐2g,牛奶130cc
  材料B:高粉53g,奶粉8g,蛋21g,盐2g,砂糖31g,牛奶4cc,奶油30g

  做法:
  1、材料A混合均匀揉成团,并揉至面团光亮不粘手;
  2、面团第一次发酵90分钟;
  3、将除奶油外的材料B搅拌均匀,并加入做法2发酵好的面团中;
  4、做法3的面团中再加入材料B中的奶油继续揉捏(搅拌);
  5、揉捏至面团拉起来有筋性且光亮的扩展阶段后停止;
  6、将面团取出,用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛10—15分钟;
  7、用甜甜圈模型(我这里没有,我就用合适大小的碗口和碗底)压出甜甜圈形,面皮上刷少许面粉,用铲刀铲至烤盘上作最后发酵7分钟;
  8、放入约180度左右的热油中炸至外表呈金黄色,起锅沥干油。

  做甜甜圈注意事项:
  1)面皮压出甜甜圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止甜甜圈变形;
  2)油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多