央视2套在《为你服务》中就讲了这个问题,并当场炸了汤圆。用牙签在汤圆上扎3-4个眼,深度1厘米左右,刚扎在馅上。这样炸的汤圆不会漏馅,也不会爆。
非常简单,不过千万别先煮等油热了放入元宵接着盖上锅盖一分钟后掀开用筷子捞底,不让它粘了就行了等元宵开始膨胀时,再盖上锅盖两分钟,别让油崩出来就好了
先蒸二十分钟左右 再炸 我们家每次都是这么做的
先煮后炸吧