高校问答超级马里奥老太太:静海锅巴的原产地是哪？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 07:51:11
天津静海的独流。
非常不错，颜色淡黄，绿豆杂面做的，上等的素菜！
天津的静海
静海县有大邱庄，有一代武术宗师霍元甲故居
嘎巴菜(也称“锅巴菜”)这一品种是天津独具特色的稀食小吃品种。而“大福来”锅巴菜是全市经营嘎巴菜中的佼佼者。它之所以独占鳌头，主要原因是经营者保持了该品创始时的制作方法和特点。用上等绿豆和大米混合制面糊，再摊出圆型煎饼。改刀咸柳叶形状的条；卤分两步做，先将葱、姜、香油炝锅。炸香菜梗至焦黄色加入面酱、酱油、八角面，锅开后制成卤料。另烧清水加大盐搅拌，融化后两锅台一，待开锅后下姜末、五香面、大料，勾芡制成汤卤；盛在碗里放上锅巴，配以香菜、炸卤豆腐干、麻酱、酱豆腐汁、辣油等小料。其特点：色形美观，多味混合，清香扑鼻，素淡滑润，“嘎巴”香软有咬劲儿，卤子透亮又不澥，深受群众喜欢。
天津静海