侠客行粤语下载:为什么山西人爱吃醋？

以前山西的水土是碱性的，所以多吃醋，才会感觉饭菜更可口些，当然这是从前，现在爱吃醋的多数是习惯使然，我的一个同学外地的在山西待了几年，现在也被同化了，呵呵。

山西人以面食为主，面食不宜消化，多吃醋能帮助消化。

山西人为什么爱吃醋 ？
我想与 地理地质和生活习惯都有点关系 ...

●有的说山西省内不少地方的水，碱性大，吃醋可以起到【酸碱中和】的作用；有的说这里人爱吃面条、拌凉菜，调点醋，味道好，又【便于消化】；还有人说因为当地家家户户取暖、做饭多烧煤炭，吃醋可以【消减煤气】。

然而，更重要的是山西酿醋有悠久的历史，规模大，味道纯，吃醋条件“得天独厚”，吸引着一代一代的山西人不得不吃醋。
(=>传说在古代的中兴国，即今山西省运城有个叫杜康的人发明了酒。)

●有一则笑话说：【山西老乡爱吃醋，交枪不交醋葫芦】，几乎家喻户晓。
据传“阎冯倒蒋”时，阎锡山率领的晋军被老蒋的队伍包围在一座山上，当时正是夏天，口渴难忍，可是晋军被围了三天三夜，却平安无事。原来晋军每人腰间都悬着一个醋葫芦，渴了就饮一口。被俘后，谁也不肯把醋葫芦缴出去，蒋军不知何意，还以为那是什么“宝葫芦”，就纷纷上前去抢。哪知拿起葫芦打开一饮尖酸难忍，这才知道尽是些醋葫芦。从此“老西儿”爱吃醋就成为趣谈了。

●据历史学家郝树侯的考证，公元前479年，山西一带就有醋的酿造者了。
外地人称山西人为“老西儿”，这里的“西儿”就是古字“醯”的谐音。
把古字“醯”字作为山西人的代名词，从中亦透露出山西酿醋时间之早，人数之多。北魏贾思勰在《齐民要术》中详细叙述酿醋的全过程，总结了20种酿醋法。贾氏曾到山西考察过，因此他的记载是可信的。当时山西酿醋已有了相当规模的作坊，每个醋坊前都要悬挂一个木质圆葫芦作为实物幌子，这葫芦既是盛醋的器皿，也是酿醋销醋的标志。
http://66.102.7.104/search?q=cache:zMa0_o_UX5IJ:lianzai.china.com/books/html/260/990/8622.html+%E5%B1%B1%E8%A5%BF+%E6%84%9B%E5%90%83%E9%86%8B&hl=zh-TW&lr=lang_zh-CN|lang_zh-TW

http://66.102.7.104/search?q=cache:e2mG5MwPVlIJ:cqnews.bolong.cn/travel/zizhulvyou_view.asp%3Fid%3D429+%E5%B1%B1%E8%A5%BF+%E6%84%9B%E5%90%83%E9%86%8B&hl=zh-TW&lr=lang_zh-CN|lang_zh-TW

中和是一种
不过山西的醋可是十分有名的
我还没吃过
不过如果我吃了
就改不了了

以前山西嫁女儿要看对方有几口醋坛子!