自在独行txt 下载:糖猪板油丁做法

糖猪板油丁做法如下：

【原料】

面粉1000g，葱末250g，色拉油250g，精盐适量，糖猪板油丁150g，味精适量 

【制法】

1、将糖猪板油丁与葱末、味精拌匀。 

2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。 

3、其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。 

4、案板抹上色拉油，将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形，将一半干油酥均匀地涂在上面，卷成长条，摘成10只面剂，将面剂逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，将面皮摔掼成长条，长30厘米，宽6厘米，整齐地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均匀地抹在10张面皮上，再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端从上端将面皮提起包住馅心，卷成圆筒状再竖起来，按成圆饼形状即成葱油火烧的生坯。 

5、将圆形平板铁锅放在火上烤热，刷上色拉油，将火烧生坯放在上面烙，边烙边将圆饼面积揿大（约至12厘米直径）转移圆饼位置，待饼底出现黄色斑时，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。

 6、当另一面也出现黄色斑时，即可将火烧依次顺序排放在平板铁锅下面炉壁旁，利用炉内的高温把火烧烘烤成熟，当炉内火烧面呈金黄色，并鼓起时，再刷上一遍色拉油即可将葱油火烧出炉。

将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁

猪板油洗净，去膜，切成丁，用白砂糖（一斤板油2两糖，也可根据个人喜好酌量加减）反复搅拌直至均匀；然后找一个密封性好的容器装盛，密闭好，勿使空气进入，放在阳光照晒不到的地方，腌3-5天即成。腌制过程中，勿搬动或开盖搅动。

将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁

猪板油洗净，去膜，切成丁，用白砂糖（一斤板油2两糖，也可根据个人喜好酌量加减）反复搅拌直至均匀；然后找一个密封性好的容器装盛，密闭好，勿使空气进入，放在阳光照晒不到的地方，腌3-5天即成。腌制过程中，勿搬动或开盖搅动。
（建议用蔗糖，不用一般的甜菜榨成的糖。蔗糖选用相比之下颗粒稍粗一点的；而颗粒较细的一般都是甜菜榨的糖。）

将猪板油去膜，切成8毫米见方的丁，用白砂糖(150克)拌匀，腌3天制成糖板油丁

猪板油洗净，去膜，切成丁，用白砂糖（一斤板油2两糖，也可根据个人喜好酌量加减）反复搅拌直至均匀；然后找一个密封性好的容器装盛，密闭好，勿使空气进入，放在阳光照晒不到的地方，腌3-5天即成。腌制过程中，勿搬动或开盖搅动。
（建议用蔗糖，不用一般的甜菜榨成的糖。蔗糖选用相比之下颗粒稍粗一点的；而颗粒较细的一般都是甜菜榨的糖。）