高校问答韩娱亲爱的小孩百度云:请问醉蟹如何制作？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/04 13:06:05
那个最好是南方口味的
上海醉蟹
原料：活河蟹500克
调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
制作：清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。
特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。
醉懈当然是都是酒!黄酒或白酒,把洗净吐泥的蟹放到酒里!按自己口味放入糖,盐味精等!看者蟹在酒里醉死很有意思的!
先把螃蟹放在冷冻室里冻他,千万不能让他死了,把黄酒加热,让他自愿"泡澡"使蟹更好吃,然后做法就用楼上的做法