高校问答网络聊天软件:蕃茄有哪些药用价值?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 02:03:05
听说它能治肝炎, 不知是真是假?
蕃茄以它色泽红艳、酸甜适度的口感，可蔬可果的特色，备受人们的欢迎。由于它一年四季皆有供应，早已成为国人餐桌上的佳肴美味。蕃茄营养丰富。不但含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素及无机盐，维生素含量尤其丰富，蕃茄内含的微量元素及维生素是西瓜的2.1倍、桃的2.2倍、苹果的2.7倍、葡萄的5.6倍。据医学分析，成人每天食两个蕃茄，即可以满足人体生理一天所需的维生素及矿物质。
蕃茄的药用价值鲜为人知，它含糖量适度，且多为葡萄糖和果糖，有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度。还具有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。营养学家发现，将蕃茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤。常食蕃茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。
医学科学家研究认为，番茄食品可提高儿童的免疫力，并降低儿童因腹泻而导致的死亡率。
台湾大学医学院研究人员的一项调查发现，连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显升高，同时T淋巴细胞的免疫功能也得到了增强。在另一项实验中研究人员发现，人类免疫缺陷病毒阳性的儿童，血液中的番茄红素成分比正常儿童明显降低。
研究人员称，在西非国家营养不良的儿童中，血液中的番茄红素明显偏低。外国研究者对苏丹儿童摄取的番茄食品与儿童腹泻死亡率、呼吸道患病率等关系进行了18个月的研究后发现，摄取或补充番茄食品的儿童，比没有食用番茄食品的儿童长得快，并且较少发生营养不良问题，死亡率降低0．13％。摄取番茄的儿童由腹泻引起的死亡率减少了45％，并且减少因发烧引起的死亡率，同时减少了呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。
研究人员分析认为，番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素A确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使病人腹泻期缩短。
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