高校问答桑妮.黎翁资源种子:谁能告诉我大豆、黄豆和平常吃的毛豆的区别？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/03 02:05:15
8月24日的都市快报有介绍的：
大豆到底是指什么豆？
昨日11：50，周先生来电：快报今天第5版，说妇女患乳腺肿块要少吃大豆。我想问，大豆是什么豆，杭州人说的黄豆是不是大豆？因为杭州人把蚕豆叫大豆，沙爆豆也叫大豆，这种豆好不好吃？我们现在在争。
答复：接到周先生的来电后，我们咨询了浙江省农科院大豆研究所的朱申龙老师，朱老师说，大豆的含义包括黄豆和毛豆，蚕豆不属于大豆，大豆和蚕豆是两码事，不是同一类品种。
在北方管黄豆叫大豆，当然现在这种叫法普及了，感觉“大”气，毛豆长成熟了就是黄豆了，黄豆可以作种，而毛豆不行。
我只能告诉你我们这里的习惯叫法：
俗称的大豆：就是蚕豆。是哪种做“大力丸”、“莲花豆”的那种。
俗称的黄豆：学名是“大豆”，就是榨油的、做豆瓣酱的、发黄豆芽的那种豆子，东北盛产。歌词中说的“大豆高粱”就是说的这种。
俗称的毛豆：就是带荚的黄豆。
我只能告诉你我们这里的习惯叫法：
俗称的大豆：就是蚕豆。是哪种做“大力丸”、“莲花豆”的那种。
俗称的黄豆：学名是“大豆”，就是榨油的、做豆瓣酱的、发黄豆芽的那种豆子，东北盛产。歌词中说的“大豆高粱”就是说的这种。
俗称的毛豆：就是带荚的黄豆
大豆就是黄豆
毛豆是未成熟得黄豆
一种东西，不同称呼！