高校问答广西东交所商品交易所:为什么蒸馏水在微波炉加热超过100度仍不沸腾，而取出后加一点杂质就立刻沸腾
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 03:25:09
有一部份微波炉说明书写了提醒用户
实在想不通为什么
当然是在标准大气压下
实在想不通为什么
当然是在标准大气压下
这个就是“暴沸”现象。就是说蒸馏水因为太纯净，缺少汽化核心，加热超过100度仍不沸腾的热滞后现象——不是说一定在微波炉才会产生，加一点杂质后（本质是带入了微小气泡），沸腾滞后被打破，产生沸腾。
液体中的气泡在沸腾过程中起着汽化核的作用，当液体中缺少气泡时，即使温度达到并超过了沸点，也不会沸腾，形成了过热液体。
过热液体是不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的，应当增加液体中的气泡．
含有杂质后，会使液体的沸点升高，即超过100度，过了水的沸点，所以水沸腾。
微波微波，说白了就是要有东西去接收这个微波，微波直接透过水，加了杂质后，微波被杂质吸收，就热了
因为在微波炉里热量不是从下向上传递的