高校问答天涯明月刀二级西陵谱:鱼高汤是什么？对人体有害么？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/27 10:13:31
基本鱼高汤底
材料:
鱼骨 1斤、奶油 40公克、蒜头 40公克、洋葱 60公克、红萝卜 70公克、西芹 70公克、蕃茄 1个、玉桂叶 2片、白葡萄酒 100㏄、水 3000㏄
做法:
取一汤锅放入奶油，以中火炒香洋葱、蒜头、玉桂叶、鱼骨和蔬菜，然后加入白葡萄酒，再加水煮至滚沸，捞除浮渣后转小火续煮约50分钟，最后用滤网过滤出高汤即可。
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基本鱼高汤底
材料:
鱼骨 1斤、奶油 40公克、蒜头 40公克、洋葱 60公克、红萝卜 70公克、西芹 70公克、蕃茄 1个、玉桂叶 2片、白葡萄酒 100㏄、水 3000㏄
做法:
取一汤锅放入奶油，以中火炒香洋葱、蒜头、玉桂叶、鱼骨和蔬菜，然后加入白葡萄酒，再加水煮至滚沸，捞除浮渣后转小火续煮约50分钟，最后用滤网过滤出高汤即可。