高校问答轻松筹怎样算失败:为什么中秋节要吃鸭子，毛豆和芋头？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 16:02:51
我是听我爸爸说的:
当年是元末时期,蒙古人(我没说错吧,不太记得咯)专横霸道,统制者欺压汉人,
所以汉人终于决定起来推翻元人,
但当时统制很严厉,所以不能明着组织斗争,
就用暗语.
当时汉人称蒙古人为"哒子"(不确定字是不是这么写),
就取谐音"鸭子",
大家约定,中秋节大家都"吃鸭子",
就是中秋节大家一起采取行动,推翻元人统制,
革命有没成功不清楚,
中秋"吃鸭子"的习俗倒是留下来咯.
毛豆,芋头的故事就不知道咯,我爸爸没说.
因为那是习俗啊！呵呵
在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要。卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤(制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质量和口感。
南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后则必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。
饿了
传统