高校问答名门正妻txt书包网:怎样鉴别蜂蜜？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/07 07:19:22
蜂蜜清凉解渴，营养丰富，由于蜂蜜集营养价值和药用价值于一身，故为消费者所钟爱，但是目前市场上蜂蜜鱼龙混杂，掺杂使假屡见不鲜。面对质量良莠不齐的蜂蜜，路桥区消费者协会提醒消费者擦亮眼睛，学会一些方便可行的识别方法：可以通过一看、二尝、三搅拌以及看渗透等方法鉴别其真伪。
一看：纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，呈乳白色，光亮润泽，其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指捻则有沙粒感。
二尝：纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不容易溶化，口感甜度差，气味不纯而有异味。
三搅拌：用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明度，而掺假的蜂蜜混浊不清。
另外还可以用看渗透的方法鉴别：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水得呕蜂蜜会逐渐渗开。
消协还提醒大家，食用储存蜂蜜时要注意两点，特别要提醒老年人注意的是，蜂蜜不能用温度高、太开的水冲饮，只能用温开水饮或调入温热的牛奶、豆浆和稀饭中饮用，否则不仅会破坏它原有的营养，还会使人容易上火。另外，蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属起化学反应，因此不宜用金属容器存放蜂蜜，存放蜂蜜的地点应尽量保持干燥。
真蜂蜜
颜色：透明或半透明色
气味：特殊的芳香味
口感：香甜可口，有粘稠糊嘴感
形状：粘稠液体，拉粘丝，不断流，低温（10度以下）可结晶
比重：是水的1.5倍，1000毫升大约1.5公斤
燃烧：燃烧彻底，极少残留粉末
暴晒：晒后变稀薄
咀嚼：结晶颗粒牙咬如酥、含之即化。
假蜂蜜
颜色：混浊、色泽鲜艳、浅黄或深黄
气味：无芳香味或有刺鼻异味
口感：味淡或甜或咸或涩，无芳香味
形状：有悬浮物或沉淀，粘度小，易断流、用勺挑呈滴状下落
比重：比水稍重，1000毫升约1.3公斤
燃烧：灰分较多，有焦炭样物残留
暴晒：无明显变化或更粘稠
咀嚼：结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。