高校问答新乡华天公馆最二手房:怎么样发鲍鱼与发鲍鱼才能发得最佳呢？望各位师傅指点指点谢谢
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/01 12:10:42
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
泡发鲍鱼方法
将鲍鱼放在锅里煮2至4小时捞出，洗干净后，两面切成三对花刀，再放锅内加上硼砂(500克鲍鱼用100克碱，75克硼砂)煮至鲍鱼膨胀发软、鱼体透时取出。