高校问答ibk企业银行工作怎么样:如何保持苏式糕团的松软度
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/04 11:21:45
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在未成型时,加入一点醋搅拌后,能使糕保持松软.
【苏式糕团】苏州盛产稻米，以米粉制作糕团由来已久。宋代就有九月九日食重阳糕的风俗。及至明清，糕团品名已多达三四十种。在苏州民间，糕团象征高兴、团圆、甜蜜，寄托着人们对幸福生活的向往，是世代相传的节令食品和喜庆礼品。在悠久的发展过程中，苏州糕团逐步形成了甜松糯韧、香软肥润、色泽美观、丰富多彩的特色，被称为苏式糕团。黄天源是远近知名的糕团店。现在，创新品种层出不穷，造型玲珑细巧，色彩雅丽和谐，口味也更见丰富。?
加入一点醋和几滴的橙汁搅拌后,能使糕保持松软