高校问答卖猪肉怎么样:与苏轼有关的食物
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/10 16:41:47
东坡肉（”黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火侯足时它自美！”
驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手制作始创于黄州。苏轼的煮食猪肉，确属烹制得法，按他自己总结的烹饪要领是：“慢著火，少著水”。故而烹制出的东坡肉，味极鲜美。他还写了一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。” ）
东坡汤
苏轼发明了一种青菜汤，叫做东坡汤。这根本是穷人吃的，他推荐给和尚吃。方法就是用两层锅，米饭在菜汤上蒸，同时饭菜全熟。下面的汤里有白菜、萝卜、油菜根、芥菜，下锅之前要仔细洗好，放点儿姜。在中国古时，汤里照例要放进些生米。在青菜已经煮得没有生味道之后，蒸的米饭就放入另一个漏锅里，但要留心莫使汤碰到米饭，这样蒸汽才能进得均匀。
还有荔枝（日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人）
东坡肉
东坡鱼
荔枝（东坡被贬岭南地,日啖荔枝三百余）
东坡肉
东坡鱼
荔枝（东坡被贬岭南地,日啖荔枝三百余）
东坡肉
东坡鱼
东坡肘子 呵呵 很好吃哦