高校问答宝玉挨打后薛宝钗和:怎样做东北的酸菜
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 22:40:28
就是 翠花上酸菜那种酸菜，用的什么原料？怎样做？
1、选用秋季大白菜，去老叶，收拾干净。
2、依个人食用量选择合适的容器，最好是粗陶制的缸，将白菜和大粒盐一层隔一层的码好，盐要适量，太少会变酸，当然不是酸菜的酸味，还会产生亚硝酸盐，使致癌的呦！
3、放好后，在缸里加烧开后晾凉的水就可以了！
4、酸菜存放的温度要适宜，不可过高。通风要好的地方才行，别忘了，在码好的菜上面要放上一块石头压住。
把大白菜的菜叶煮到快熟时,取出冷却,然后装入坛子或木桶里,密封好放在阴凉处,一星期左右就成了。
1、把白菜或者是卷心菜收拾干净
2、准备好一个罐子之类的东西，用来盛装酸菜
3、把白菜或者卷心菜放入罐子中，要一曾一曾的放，没放一曾都要在白菜或者卷心菜上撒盐！每曾都要撒，为的是防止酸菜真的成了酸菜，烂掉就不能吃了
4、都放好后，再往罐子里加水，一定是开水！