高校问答北京文化公司何炳义:蜂蜜加热会损失他的营养么？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 14:24:48
蜂蜜加热只要不超过40度，不会影响营养。如果超过40度，蜂蜜里的酶质（所谓的营养物质）会受到影响，超过50度，强抗是增加，对身体就没有好处了。当然，现在市场上在冬季已经很少看到结晶的蜂蜜了，这说明在加工过程中是为了销售好看，故意的提高了“化蜜”的温度，从而使产品不会结晶，如果处理的温度不注意，严格意义上讲，顾客买的已经不是蜂蜜了。
（注：我就是干这行的）
蜂蜜就是人类的天然保健食品，具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉，经其唾腺内的酶素和蜜囊（胃）的反复转化，将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分，即葡萄糖和果糖，便于人体直接消化吸收。人体所需要的蛋白质、核酸、糖类、维生素和矿物元素在蜂蜜中全能找到。
不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜呀，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，
另外喝蜂蜜的时候最好不要和豆腐或者韭菜一起吃，它们是有相克的。
我从网上查过来的，希望对你有帮助啦：）
一定要用温水冲
用70度的水冲
蜂蜜不要加热，用温水冲开或直接用温水送服。
会，最好是20度-30度左右的温水冲开。