高校问答绝地邱生怎么看配置:怎样做鱼块
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 06:04:30
把鱼块用料酒，盐，鸡蛋清搅拌腌制，30分钟后放入七成热油锅炸，炸至金黄盛盘
重新盛新鲜油入锅，放酱油，醋，盐，鸡精，糖，葱姜蒜，烧2分钟左右，再将炸好的鱼块汇入锅中翻炒，起锅
上好的青红椒（越嫩越好）、肉末（不吃肉的可以用豆干末代替）、蒜茸、面粉。
2、将面粉加水和匀，要很光滑，没有疙瘩，稍硬，待用。
2、放炒锅，倒油，油熟，将肉末放蒜茸、料酒、少量白糖、生抽煸炒，盛出。（豆干末只要油熟，加蒜茸煸炒3-5分钟即可）
3、将青红椒剁碎，放蒜茸煸炒，放盐加一小汤匙水。如果喜欢吃辣一点的，可少炒一会儿，口味轻点的，要多炒一会儿，然后，加入肉末（豆干），炒至水干即可。
4、取和好的面团，擀成若干碗口大小（大小随意）的圆形薄片。
5、先取出一个面片，将炒好的馅（根据面片大小）适量放入，建议不要放得太满。会辣。要留出边缘的一圈；再取一个面片覆盖在上面，将边缘压紧，要和前面片的边缘粘在一起方可，不然在烙的时候会露馅。
6、将平底锅擦上一层油，待油热，将馅饼平摊在锅内，盖上盖子；调成小火。约3分钟后，翻面。再有5分钟，再翻面。1分钟后出锅。
7、可切开装盘，也可整个食用。
先用生分拌，下油锅炸。。用西红柿和糖醋勾汁，红烧
其实做鱼最好清蒸，原汁原味呀！加点酒更好！