高校问答cad怎么改线型比例:东北几多种酱,是什么酱?那种酱最好吃?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 15:47:00
用来做酱汤火锅的用那几种
http://www.luxee.com/htmlNews/2005/9/23/1004654.html
大酱汤的做法，其实十分简单很类似于沿海城市都有的海菜汤，原料用的大酱最好用韩国的。具体的方法如下：1）海带泡好熟开一点之后其切成1*1*1厘米 再备好豆腐，切成小块、还有大酱（是特制的大酱不是一般的哟）、小葱 2）准备好的材料放在适合的盘中把海带原滋汤放在 小锅中再放点大酱适当用慢火熟开 3）熟开之后放一点胡椒粉，汤放之为盘中的7分即可。 如果能吃辣味的可以放一点辣酱及辣椒油。
东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多。
我说一下豆瓣酱的做法：
材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。
先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）
墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。
到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。
最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。
等酱发了就可以吃了。
向你推荐一种，名字叫许氏大酱，不知你那的超市有没有卖的，我就是东北的，特别爱吃这种酱：）