高校问答2017资产管理规模:怎样烧烤
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/06 10:40:15
自制烤肉需要的原料有：牛肉里脊、葱、香菜、红豆腐乳、酱油、淀粉、味精或者鸡精。
首先做配料，把豆腐乳捣碎，一般来说豆腐乳不用太多，3到4块就可以了，在捣碎的豆腐乳里放入少量酱油，均匀搅拌。这些都做好后，再放入少许的淀粉，虽然淀粉能让肉保持鲜嫩，但是您还得注意，淀粉不要放太多，以免扒锅。这些都调好后，最后在再里面放少量的味精或者鸡精。这样，调料就做好了。
接下来开始切肉。因为是做烤肉，所以肉的厚度要比平常炒菜时的肉厚一点，大一点，就像这样。肉切多少，根据您的需要来定。把切好的肉倒入刚刚调制的调料中，最好戴上一次性手套，用手搅拌。用手搅拌的目的是为了能让肉入味均匀。
最后我们切葱和香菜。要想把葱切的散，您可以把葱滚着切。烤肉里要放的葱条和香菜，可不比肉少，您可别准备少了。
原料都准备好了，就可以开始烤肉了。
传统的都是用平锅，用我们炒菜的锅也可以，都能达到这样的效果。
因为这道烤肉是不放油的，完全是凭借牛肉本身的油烤。为了防止粘锅，可以用姜片擦一下锅。当锅烧热后，就可以放肉了，注意，烤肉的火要用大火。用炒勺或者筷子把肉不停的翻一下，您看，虽然没放油，可是却一点没糊锅。只要肉一变色，一打卷，就好了。这时把火拧小，把葱均匀的放在肉上，葱起到炝锅调味儿的作用，所以不用太熟，香菜呢要在关火后再放。这样一道自制的烤肉就做好了。
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最好是自己到户外烧烤,烤面包很好吃的,然后涂一层蜂蜜,真的好好吃的,还可以到超市区买些牛肉,回家先用盐掩制一个晚上,在烤,也好吃的哦!在撒点自己喜欢的调料粉哦!