高校问答color soin怎么用:牛肉做法
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/26 22:16:27
鲜牛肉：做鲜牛肉之前，最好将牛肉放在盐水里泡片
刻，因为那样可以将牛肉里的血水泡出来，
是祛除腥味的好办法。炒的时候可以用点苏
打粉，那样牛肉就比较嫩了~
鲜牛肉的配菜：鲜牛肉基本用来做炒菜炒菜
中常配的是芹菜，不喜的朋友可以用洋葱、
胡萝卜、蒜薹、蒜苗等等，或者可以直接用鲜
的青椒炒味道会很鲜美。
熟牛肉：熟牛肉因为经过大料的加工，可以直接切着做
凉菜，另外要做个蘸料（蘸料做法：在醋和酱
油中放如姜沫、香油、味精即可。醋与酱油的
量可根据个人口味增减）
熟牛肉除了做凉菜就是炖牛肉了。放一锅清水
（水多少根据牛肉多少定，放牛肉的1.5倍即
可），在水中放入醋、酱油、盐（少许，因为
有酱油，而且熟牛肉中本身都会带盐）、鸡
精、花椒、茴香，待水煮8成开放如牛肉，沌一
个开后放入土豆（牛肉沌土豆味道很好，而且
土豆中含淀粉，使汤汁稠而不腻，一举两
得），然后放小火沌，开锅以后再沌5分钟即
可。出锅时撒点香菜味道更鲜美。
烧的时候放一点山楂，就会炖的很烂了