高校问答金箍棒23500斤:味噌是怎么做出来的？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/30 11:52:38
看了大长今才第一次听到味噌这个词。
也看了几篇有关味噌汤的做法。
听说味噌有红白两种，我很想知道味噌该怎么做？
有没有简单又好吃的做法？
也看了几篇有关味噌汤的做法。
听说味噌有红白两种，我很想知道味噌该怎么做？
有没有简单又好吃的做法？
味噌的种类繁多,简单的说,味噌是以黄豆为主原料,再加上盐以及不同的种麴发酵而成,大致上可分为米麴制成的「米味噌」、麦麴制成的「麦味噌」、豆麴制成的「豆味噌」等。 若以口味来区别,则可略分为「辛口味噌」及「甘口味噌」两种,前者是指味道比较咸的味噌,后者则是味道比较甜、比较淡的味噌,这种口味上的差异是因为原料比例不同所造成的,通常麴的比例较重的,成品偏向甘口,若是盐的比例较重,成品就偏向辛口；名气颇响亮的「信州味噌」,便是这类辛口味噌的代表；关西的白味噌及九州味噌,都是颇具代表性的甘口味噌。 就颜色而言,可分为偏红的「赤色味噌」,及偏黄的「淡色味噌」两大类,味噌颜色的深浅主要是受制麴时间的影响,制麴时间短,颜色就淡,时间拉长,颜色也就变深,「仙台味噌」是较具代表性的赤色味噌。
直接买味噌酱就可以了
味噌——中文We Ceng 日文 miso，长崎食品的味风牌日式味噌汤，日本生产工艺生产，采用大豆，海藻，多种脱水蔬菜，蘑菇及海产品提纯物，新一代健康营养配方，即冲即喝，味道鲜美的快餐汤。是家庭快餐，工作午餐，出差旅行，馈赠亲友的全新产品。日本营养协会资料公布：味噌含有丰富的蛋白质，氨基酸，食物纤维，微量元素，能有效防止胃肠癌 ，动脉硬化，心血管疾病等现代社会环境造成的常见病。在日本，三餐必有味噌汤的饮食习惯，是日本人健康长寿的住要原因。