高校问答霹雳之刀龙之约:买回来的基围虾不敢洗，怎么办？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/14 11:20:02
买回来的基围虾不敢洗，怎么办？直接下锅吗？会不会很脏？？
最好是养一下,这样的话虾的肠子也干净,在烧之前用水冲一下就OK了,记住要放在冷水慢慢加温,不要一下子倒在沸腾的水里,不然小脚都掉光~
白灼基围虾
原料：鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺
做法：
1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2）起锅，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）
小贴士：
在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
1、基围虾洗净，减去虾须，沥干备用
葱姜切好，准备一大勺白酒
2、锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
3、沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）
很简单,把买回来的虾子放到冰箱急冻10分钟左右,再拿出来洗,这样它既不会死,又不会动.
冲一下，就行了，在水里养的，不会脏到那去。
在热水烫挂了再洗
拿热水一烫，就可以了。