高校问答《静心咒》:如何炒鸡蛋才能不粘锅？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 05:18:24
如何炒鸡蛋才能不粘锅？
油多点,油温不能太高,放入蛋时铺均匀了,慢慢用木勺炒.这时普通做法.记住锅一定洗干净了,不能有一点锅巴在上面的.不信你试试.
当然你可以用不粘锅,但我估计你一定不是问用不粘锅的做法.
用不沾锅吧！
我猜你炒鸡蛋一定讲健康不放油，否则绝对不会沾锅。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外
用羊油炒鸡蛋，味香无异味
炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软
炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
在蛋液中加入一点水淀粉一起打匀的话，煎出来的鸡蛋会很好看的哦！
另外，煎鸡蛋前，在热油中撒适量盐，油不容易溅出锅外，也比煎蛋时直接向鸡蛋上撒盐入味要均匀。
先把油烧热，下蛋，火关到最小，慢慢来，没啥温度了再开火，又关，漫漫来，我没次都是的，火候把窝好了就对了，但是油烧热了后要把油摊开点，有油的地方才不的粘锅。我是男的，但我会最菜~！哈哈~！全是经验，不是网上抄的~！
我都不用不粘锅的也不会沾啊。多放些油，把锅底铺均匀了。