高校问答范冰冰古装剧照:请问虾有哪些做法？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 15:13:08
怎么样选虾呢？？？
1.是活的,可以做醉虾.将虾放在容器里,放入白酒,约二十分钟,将虾醉倒,即可实用.
2.盐水大虾.将活虾直接放入煮开的盐水,煮熟后即可实用.
3油闷大虾.将虾洗净后,放佐料淹制后,放入滚开的食油中,虾见红后,捞出即可.
4.糖醋大虾.将大虾过油后,再将糖醋汁熬好,放入虾,挂满汁即可.
其实选虾我也不大会啦，我觉得应该是青一点的好，硬一点，我在超市一般选贵的那种买...
最能体现出原味的方法：
就是焯一下，就是用开水过一下。然后捞出来，取一碗，放适量醋，加点姜末。蘸着吃。
最简单却也能拿出手的方法：
炒锅放油，又热后放虾，等虾变红，放入加了番茄酱的水淀粉 然后就能出锅了。又简单又好看还很好吃。
祝你好胃口呀~
教你最简单的做法:
1)买新鲜的虾(不要太软,说明死了很久;也不要看起来肿肿的,泡水太多),
2)用自来水洗净,最好能把肠线抠出来(背上拿到黑线,其实不抠也行,吃了也没什么坏处),
3)放锅里加点水煮(不用太多,虾本身煮的时候会出很多水),稍微放点盐(一定要放,杀菌),
4)待虾变得浑身通红时捞出,在盘中摆好.
5)另取小碟,按各人喜好放点醋/酱油/蒜泥什么的,一边剥虾皮一边蘸着调料吃,很鲜哦,比炸呀炒的什么更能保持虾原有的鲜味.
教你个做法: 把虾洗干净去头(也可以不去),准备好蒜茸\姜丝\香菜或葱\辣椒\豆鼓,配料根据虾的多少来定.将油加热后放入蒜茸\姜丝\辣椒炒一钟,将干净的虾倒入一起小炒,直到虾变成红色且弯曲状,将豆鼓\香菜或葱放入翻炒小会就可以出锅了.辣椒可以是老干妈.很容易做的.试试吧,我也是别人告诉我的,做过一次后感觉不错.
大的对虾去头,剔掉两根肠(背上和腹部的),洗静,油开后下锅,吵至六成熟时将准备好的青椒倒入再炒,加点酒,盐糖,起锅即可
1.水煮。（方便！）
2.放在油里炒，记住先要把姜放再油里炸一下哦。（好吃！）