类似姑娘你怂了的喊麦:鸭蛋怎么做着吃？

鸭蛋黄炒玉米粒也非常好

咸鸭蛋

1.鸭蛋,越新鲜的越好,这样保质期长
2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)
3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)
4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐
5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛
6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉

鸭蛋黄炒蚕豆

特点：色鲜味长。

主料：鲜蚕豆1250克。

配料：熟咸鸭蛋黄3个，水粉芡5克。

作料：盐水1.5克，味精2.5克，料酒5克，姜汁5克，大油50克。

制法：1、鲜蚕豆剥去两层皮，用开水掸一下。鸭蛋黄用刀按碎，放在碗里。

2、锅放火上，下入大油烧热，将蛋黄下入炸一下，使其出味出色，再下入蚕豆、作料，用小武火炒制，勾入流水芡，待汁收浓即成。

蛋黄炒南瓜
烹调类别： 炒菜
食材类别： 素菜
菜系： 家常菜
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材料：

小南瓜1只（约400-500克）， 咸鸭蛋黄4只， 香葱段少许， 油2茶匙（10ml）， 黄酒1汤匙（15ml）， 盐1/2茶匙（3克）， 鸡精1/2茶匙（3克）

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做法：

1． 将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2． 小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3． 大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。

咸鸭蛋黄豆腐

[原料]咸鸭蛋黄3个 豆腐一块 菜芯一把

[做法]1，感鸭蛋黄加料酒一小勺上锅蒸8分钟，趁热碾碎备用；
2，豆腐切小切再沸水中煮一分钟捞起沥干水份备用；
3，另起一锅冷水放少许盐及一勺油烧开将洗净的菜芯氽一下摆盘；
4，炒锅放油烧热倒入咸鸭蛋黄碎末小火翻炒至冒泡放入豆腐块，翻炒两下再放适量清水大火烧开小火煮10钟，然后调味勾芡盛出放在摆好的菜芯上即

最简单的当然是咸鸭蛋了阿 呵呵
给你一种最简单的做法
1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长
2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)
3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)
4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐
5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛
6.把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉

吃几个拿几个,拿完了一定把带子再扎紧哦!!!!!!!!!
存放时间很长(他们有放了一年还是好的),而且都很出油.而且还不会有水蛋的出现.

咸鸭蛋还可以做小菜，鸭蛋比较腥，所以一定要注意配料
给你一个小菜普：

咸鸭蛋黄3个 豆腐一块 菜芯一把

步骤
1，感鸭蛋黄加料酒一小勺上锅蒸8分钟，趁热碾碎备用；
（看到料酒了吧 这个很重要哦）
2，豆腐切小切再沸水中煮一分钟捞起沥干水份备用；
3，另起一锅冷水放少许盐及一勺油烧开将洗净的菜芯氽一下摆盘；
4，炒锅放油烧热倒入咸鸭蛋黄碎末小火翻炒至冒泡放入豆腐块，翻炒两下再放适量清水大火烧开小火煮10钟，然后调味勾芡盛出放在摆好

另外很好吃的素咸蛋黄锅巴
做好锅巴,和蛋黄一起抄抄,很好吃

不过如果就是新鲜的鸭蛋
呵呵 可以作炖蛋阿