高校问答脚底皮肤变硬发痒:糖醋蒜怎么做啊？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 06:48:30
镇江糖醋蒜
文章出处： 发布时间：2005-03-14
原料配方 鲜蒜头100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许
制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。
5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
产品特点 红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
1、将大蒜拨皮洗干净，或新鲜的大蒜不要拨皮，洗干净待1用。
2、用糖和醋和少许绍兴酒混在一起然后把大蒜放入。
3、用密封容器密封并15日后可以食用。
1、将大蒜拨皮洗干净，或新鲜的大蒜不要拨皮，洗干净待用。
2、用糖和醋和少许绍兴酒混在一起然后把大蒜放入。
3、用密封容器密封并15日后可以食用。
直接买成品，又不贵