高校问答主持人励志台词大全集:购买胡萝卜是越黄含维生素越多么?
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/29 09:40:55
当然不是了。从营养学的角度上来讲，VA的前身是胡萝卜素，VA食用多了，要食物中毒的。而胡萝卜素再多也不会有害的。而楼上那位朋友从网上考过来的，太罗嗦了。所答非所问。着色的深浅和胡萝卜素的含量没有什么关系。胡萝卜素是脂溶性的纤维，生吃能吸收1%，煮着吃能吸收16%，而用油炒着吃能吸收85%
胡萝卜，俗称红萝卜，亦称丁香萝卜或金笋。原产于中亚细亚一带，元朝末传入我国。
胡萝卜在西方被视为菜中上品，荷兰人更把它列为“国菜”之一。它所含的营养素很齐全，经测定每百克胡萝卜含碳水化合物7．6克，蛋百质0．6克，脂肪0．3克，钙30毫克，铁0．6毫克，以及维他命B1、B2、C等，特别是胡萝卜素的含量，在蔬菜类中名列前茅，含量达3．6毫克，而且在高温下也保持不变，并且易被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸感染。促进人体生长发育等功效。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜，凡是带根皮的蔬菜，生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素，足可强壮身体，御寒耐冷。胡萝卜中所含的胡萝卜素，能转变成大量的维生素A，而据研究，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高出两倍。故认为如能每天吃定量的胡萝卜，可预防癌症，有防癌抗癌的作用，亦有可阻止癌细胞复发的作用。研究并发现，胡萝卜中含有丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用，它尚含有木质素，也有间接杀灭癌细胞的功能。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被吸收。因此，食用胡萝卜时，最好用油类烹调后食用，或和肉类同煮食之，更能有效被人体吸收利用。长期吸烟的朋友，每日如能喝半杯胡萝卜汁，对肺部有保护作用。
应该和颜色没什么关系，只是品种不同而已。
最重要新鲜
不一定,只要新鲜就可以了
看你怎么吃！！！