高校问答孙道临是同性朋友:吃鸡蛋会感染禽流感吗？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/04/28 03:27:39
目前还没有发现因为吃鸡蛋而感染禽流感。但专家建议认为不能排除禽流感病毒可通过鸡蛋传播。鸡的鸡粪污染，而鸡粪里可能会有病毒存在，所以鸡蛋外壳应该用流水清洗，同时要注意洗手。另外，食用鸡蛋时应烹调充分，不要吃生的或半生的鸡蛋。
由于禽流感病毒对于温度非常敏感，一般不能在70℃摄氏度或以上生存,所以进食煮熟的家禽并不会感染病毒。不要吃生食物或半熟的食物，尤其是不熟的动物血液制品，半熟的鸡蛋也少吃为妙。在厨房和冰箱中要将生熟食品分开。
据全国防治高致病性禽流感指挥部办公室介绍，高致病性禽流感病毒可以通过鸡蛋传播。
农业部总畜牧师贾幼陵表示，无疫情发生的地方，吃鸡蛋毫无危险。在疫区的鸡蛋有可能被感染上病毒，因此，我们希望鸡蛋煮熟了或者煎熟了再吃。
煮沸十分钟 鸡蛋放心吃
华山医院传染病科卢洪洲博士指出，禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工，禽流感病毒能够完全灭活。
复旦大学公共卫生学院俞顺章教授说，鸡蛋在加热煮沸5～10分钟情况下，完全可以安全食用。
俞顺章教授建议，从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳；打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去；加工鸡蛋后，要彻底清洁双手
吃鸡蛋会感染禽流感吗？
目前还没有发现因为吃鸡蛋而感染禽流感。但专家建议认为不能排除禽流感病毒可通过鸡蛋传播。
禽流感流行期间煮鸡蛋前先清洁蛋壳，然后再充分煮熟煮透，不吃半熟或生鸡蛋。
（北京军区卫生防疫队兽检科）
还不确定,但有可能