高校问答嗯啊不要在飞机上:怎么才能做出正宗的韩式辣白菜啊？
来源：百度文库 编辑：高校问答 时间：2024/05/08 14:58:04
最好佐料比例详细点哦！~~
韩式辣白菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克
配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根
调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克
做法：
1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。
3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。
4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。
5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）
6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。
曾经看够cctv-7的一个节目，就是教你如何腌制韩式辣白菜的，那里的老师说要想做出正宗的味道最主要的东西是韩国香料，真是汗啊，韩国香料哪里能买到啊？所以辣白菜我一直是买着吃。自己也吃不了多少，少了不好做，多了吃不了容易坏掉