无心睡眠的意思:“香芋派”里的香芋口味是芋头做的吗？怎么做？

1. 是。

2. 香芋派做法：

3. 大芋头洗净去皮，切1厘米大小的丁蒸熟备用。

4. 鲜奶油或牛奶、糖、黄油、香芋粉放锅中小火煮开关火，加入糯米粉在加入蒸熟的芋头丁抄几下为粘稠状拌均关火备用。

5. 麦淇淋沾面粉切成小丁，与面粉、糖、盐混合，分次加入冰牛奶，拌到没有干粉的状态，捏成团，放冰箱里松弛半小时。

6. 桌面撒干粉，将松弛好的面团擀开，上下往中间折，再对折，折成四折。一共折四回，每回都放冰箱中醒20分钟。

7. 将最后折叠完成的面团擀成0.3厘米厚的大片。

8. 切出2/3的面片铺到派盘里整形，然后倒入香芋馅。

9. 将剩余的面片再擀薄一些，切成小细条装饰表面。

10. 涂蛋黄液，烤箱200度预热，放倒数第二层，烤35分钟，出炉放温后在取出。
    

　　是用芋头做的芋泥。但是配方估计不会有人公开的，商业秘密嘛！所以，按照下面的方法试着做做吧！没准儿比麦当劳的还好吃呢！

　　蔡澜讲饮讲食 :芋泥

　　有“港岛四大才子”之称的蔡澜，讲饮、讲食、讲玩一样挥洒自如，拥有“粉丝”无数。让我们一道沉浸在蔡澜妙趣横生而又见解独到的“食坛”中。

　　芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。

　　做芋泥简直是一门艺术，做得最好的人，觉得是家里的妈妈。所有天下美味，都出自母亲手上。老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩，即大打出手。

　　大家以为芋泥的做法很麻烦，其实简单到极点：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。

　　炒的时间多久？我最不会回答这种问题，全靠经验，看着它熟了就是熟了，失败过一两次，一定学会。

　　最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。

　　要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是美丽。

　　要吃便宜的，用白木耳代替燕窝，同样好吃，相信营养也差不了多少。

个人觉得就好像是橙汁饮料，有橙子做原料，但是也掺了不少其他的香精等东西。